義弘白二鋼鎌型薄刃包丁210mm水牛丸柄マチ磨き裏押し加工本職用

包丁の本場 堺の 刃物メーカー 山脇刃物製作所の 郷右馬允義弘の銘がはいった 正真正銘、堺打刃物の はがね鍛造 鎌形薄刃包丁　鎌型薄刃包丁 関西型です。 新品・未使用です。 刃渡り210mm 7寸 はがねに不純物の少ない 高純度の高炭素鋼である 高品質な 安来鋼白二鋼 を使用しています。 その はがね と 鍛鉄を 堺独自の 昔ながらの鍛造製法で 丁寧に合わせています。 はがね鍛造のカスミの 右片刃の和包丁です。 はがね製で さびやすいですが 切れ味抜群です！ 裏押しまで施された 本格的な鋭い刃付けでよく切れます。 はがねが白二鋼ですので この切れ味も よく、その切れ味も持続します。 研ぎなおして繰り返し使えます。 右片刃の和包丁です。 刀身がきっさきが尖っていない鎌状のかたちで あぶなくないです。 野菜のカットや皮剥きの際にも重宝します。 右片刃で刃が入れやすく桂ムキにも使えます。 きれいにむくことができます。 和食調理に一本あると便利な包丁だと思います。 柄は高品質な水牛柄を採用しています。 下アゴの部分まできれいに磨かれており 指にも優しい作りになっています。 細部までこだわった高品質な薄刃包丁です。 ぜひこの機会にいかがでしょうか？ 送料込みです！ お値下げはできません。 よろしくお願いします。 山脇刃物製作所 郷右馬允義弘 白二鋼　白鋼　白紙 上霞仕上げ マチ磨き 裏押し加工 水牛柄　和食の職人さんおすすめ