水本焼 スーパー炭素鋼 玉鋼 白一鋼 先丸柳刃包丁 尺三 刃渡り390mm 黒檀黒水牛角五本銀巻八角柄

梵静刃物　水本焼 先丸柳刃包丁 ◆ 商品サイズと規格 ◆ 全　　長：570mm 刃　渡り：390mm 刃　　幅：元39mm～先26mm 刃　厚み：元5.7mm～先3.6mm 重　　量：約410g 鋼　　材：MKT1 スーパー炭素鋼（玉鋼と白紙一号鋼を融合鍛造） 製　　法：折り返し鍛錬４回・水本焼 刃　　文：三本杉(互の目尖り) 硬　　度：約HRC62.5 刃の状態：本刃付け（究極の切れ味レベル） 鞘　　　：無し 銘　　　：無印・無銘 八 角 柄：黒檀黒水牛角五本銀巻八角柄 ◆ 商品の詳細 ◆ 　本尺三先丸包丁は、引き切り調理専用として設計されており、それ以外の用途での使用は強度不足によりお勧めできません。 　使用されている鋼材「MKT1」は、玉鋼と白紙一号鋼を高温で融合させた後、鍛造工程を経て生まれた超高性能炭素鋼です。料理包丁としての実用性に加え、日本刀の美学を感じさせる刃文と造形美を兼ね備えた素材です。 　今回の尺三先丸包丁は、「折り返し鍛錬4回」による鋼材製法、包丁製法は伝統的な水本焼を採用しています。さらに、刀身にはわずかな反りが施され、美しい刀姿を演出しています。刃文は日本刀を参考にした「三本杉(互の目尖り)」で、すべて手作業による水焼入れによって形成されており、一本一本が異なる表情を持つ、完全な一点物です。鋼材の個体差、焼き入れ温度、水冷のタイミング、作業環境などが相まって、それぞれ異なる刃文が形成されるため、完全な一点物としてお楽しみいただけます。 ※　写真はすべて現物を撮影しており、刃文は掲載画像をご参照ください（同仕様でも刃文は異なる場合がございます）。 　研磨は、天然砥石を用いた純手作業で行われており、裏押し、平研ぎ、裏すき、徐々に薄くする工程を丁寧に仕上げ、理想的な切れ味を実現しております。刃の背は丸く加工され、手と接触が快適で、手の保護が向上しています。 　刃の硬度は約HRC62.5と非常に高く、初期刃付けは極めて鋭角に整えられており、究極の切れ味を誇ります。紙切りテストにおいては、直線・曲線のいずれもほとんど抵抗を感じず、滑らかで美しい切り口を実現します。研ぎ直し不要で、すぐにご使用いただけます。 　包丁の重量は400gを超え、刃の鋭さと本体の重量が合わさることで、魚の身に刃を当てて軽く引くだけで自然に切り離され、切断面も極めて平滑に仕上がります。 　また、「平（ひら）」の部分はやや柔らかめに仕上げているため、刃文の美しさを損なわないよう、銘入れ・刻印等は施しておりません。芸術的な外観と高級感を併せ持つ本包丁は、ご購入後に専門の業者様へご依頼いただき、漢字や模様などの刻印を施すことは可能です。 ※　誠に恐れ入りますが、当店では刻印サービスを行っておりませんので、何卒ご理解・ご了承のほどお願い申し上げます。 ◆ 商品の発送 ◆ 　商品の発送は委託倉庫から行われるため、匿名では行えず、佐川急便を利用いたしますので、ご了承ください。ご購入後は、メルカリに登録されているお届け先情報が正しいか、必ずご確認いただけますようお願いいたします。 　すべての商品は、ブランド名が印字された専用の化粧箱にお入れしてお届けしております。 ※化粧箱には社内管理用のコードラベルが貼付されております。プレゼント用としてご利用予定で、気になる場合はご購入後にご連絡いただければ、化粧箱の交換対応をさせていただきます。 ◆ 領収書について ◆ 　当店では環境への配慮から、ペーパーレス化を推進しております。電子版領収書の発行が可能ですので、必要な場合は取引メッセージより宛名とメールアドレスをお知らせください。また、紙タイプの領収書をご希望の場合も同様に取引メッセージよりご連絡くださいませ。 ◆ ご注意 ◆ 　お使いの閲覧環境によって、商品画像の色合いが実物と若干異なって見える場合がございます。掲載した画像は実際の出品物を撮影したものですが、撮影条件などにより、実物の色調と異なる場合があります。画像に写っているものが全てです。詳細は画像にてご確認ください。 　商品特性上、製造中に軽微な傷や汚れが避けられない場合がありますが、これは不良品ではありません。完璧な商品をお求めの方や、細かい点が気になる方はご購入をお控えください。 　また、商品に問題がない限り、返品はお断りさせていただきますので、予めご了承ください。 #包丁 #和包丁 #柳刃 #先丸 #本焼 #水本焼 #白紙一号 #黒檀 #銀巻 #八角柄 #キッチン #和食 #板前